泡椒凤爪，可以说是小湘看剧必备零食之一，边看剧边啃鸡爪，别提多逍遥。
泡椒凤爪除了当零食吃，在我们的餐桌上也是一道不错的开胃小菜，特别是除夕的晚上，因为鸡爪俗称“抓钱手”，寓意来年能够抓住财运，财运滚滚，所以在餐桌上总会出现它的身影。
泡椒凤爪作为一道不错的开胃凉小菜，其做法也很简单，主要以泡椒、醋、盐、糖和水来浸渍。做好的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，清脆爽口，酸酸辣辣非常开胃生津，隔着屏幕，小湘都能感到泡椒与鸡爪的酸爽~
【泡椒凤爪】
材料：鸡爪、野山椒、姜、蒜
调料：食盐适量、味精2克、八角2个、花椒1钱、桂皮适量、白醋适量、香叶2片
做法：
1、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味；
2、鸡爪放入锅中，加生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮、盐；
3、煮约13分钟至鸡爪煮熟，注意鸡爪不可煮的太烂；
4、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现胶质，把胶质和油脂都冲走后，晾凉；
5、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入味精和盐；
6、将凉了的鸡爪放到泡椒水里去，盖上盖子，放冰箱里冷藏让它入味；
7、泡制两天左右差不多就可以入味了，在这期间，隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。
在煮制鸡爪的时候，一定要注意不要把鸡爪煮的太烂，否则会失去泡好后爽脆的口感哦！自己在家做的泡椒凤爪，总比外面买的要安全卫生的多，所以喜欢吃鸡爪的小伙伴就可以先收藏做起来啦~