干虾仁是一种非常美味的食材，它的口感鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的食物之一。下面就来介绍几种干虾仁的做法，让你能够轻松地享受到这种美食。

一、爆炒干虾仁

材料：

* 干虾仁200克

* 青椒1个

* 红椒1个

* 葱姜蒜适量

* 盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量

做法：

1. 干虾仁提前用温水泡发，然后洗净沥干水分备用。

2. 青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 在虾仁中加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

4. 热锅凉油，将腌制好的虾仁放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入青椒、红椒煸炒至断生。

6. 将炒好的虾仁倒入锅中，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

二、干虾仁炒饭

材料：

* 干虾仁100克

* 剩饭1碗

* 鸡蛋2个

* 青豆、玉米、胡萝卜适量

* 盐、鸡精适量

做法：

1. 干虾仁提前用温水泡发，然后洗净沥干水分备用。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀备用。

3. 青豆、玉米、胡萝卜切成小丁备用。

4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中炒熟，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入青豆、玉米、胡萝卜煸炒至断生。

6. 将剩饭倒入锅中，用锅铲将其压散，与蔬菜一起翻炒均匀。

7. 将炒好的鸡蛋和虾仁倒入锅中，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

三、干虾仁炖汤

材料：

* 干虾仁200克

* 鸡肉500克

* 姜片、葱段适量

* 盐、料酒、胡椒粉适量

做法：

1. 干虾仁提前用温水泡发，然后洗净沥干水分备用。

2. 鸡肉剁成小块，用开水焯一下去除血水和杂质备用。

3. 锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段煮开。

4. 将鸡肉块放入锅中，加入适量的盐、料酒煮至鸡肉熟烂。

5. 将虾仁放入锅中，继续煮10分钟左右，直至虾仁变软。

6. 最后加入适量的胡椒粉调味即可出锅。