把外边的一层蒜皮剥掉，用刀把两边的脏东西和多出的部分切断。一定不能把蒜剥得太光，剩几层蒜皮之后吃起来味道更好。洗干净蒜，用盐水把清洁好的蒜泡上一天，为的是能够把蒜的辣味去掉一些，同时也是为了把蒜进一些咸味。泡完一天把水倒掉之后就要蒜头朝下，晾上一晚，一定要把蒜里边的水控干净。与此同时就要把泡蒜的罐子洗干净，也要让里边的水自然风干。
一天一夜之后，蒜晾干的差不多了，开始熬制汤水。我放了盐、冰糖、红糖、米醋、香醋，用饮用水熬制。其实再放一部分白醋味道更好，但是家里没有白醋，为这个再单买一瓶又怕浪费。要说糖盐醋水的比例我还真说不太好，都是凭着自己做饭时的感觉和经验。
熬开之后，用勺子充分的搅拌匀，冷却之后就等着倒进罐子了。
下一步，把晾干的蒜摆在罐子里。由于我的罐子有点小，蒜又有点大，只能想办法自由去组合，尽可能的多放一些，这样的话之后能够过足嘴瘾。
摆好了蒜，接下来就把冷却好的汤水倒进去。
一切就绪，把罐子密封好，放在阴凉干燥处，一两个月之后就可以吃了。我个人认为时间越久，这个糖醋蒜的味道越香。所以我决定泡上三四个月再去解馋
好期待打开罐子那一刻，一头头香香的糖蒜，无论是吃火锅、吃饺子、吃面条，哪怕是就着米饭吃都是极好的。