承德也被称为“热河”，是连接京津辽蒙的区域性中心城市，其独特的地理优势造就了承德的发展，也使得承德发展出属于自己的独特文化。
承德，具有“一市连五省”的独特区位优势，是国家甲类开放城市，中国普通话标准音采集地、中国摄影之乡、中国剪纸之乡的称号。
走进承德，我们首先想到的是承德的“避暑山庄”，是古装剧中“老佛爷”们热衷的地域，是当今中国旅游的风景名胜。
除此之外不得不提的是承德的美食！
今天，小编就给各位吃货分享一下承德出了名的八大特色美食，来看看吧。
烙 糕
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烙糕，是河北省承德传统特色小吃之一，深受食客喜爱。
其用当地所产谷米磨成面，再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品，与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”。
每当农闲季节，当地百姓便家家户户做烙糕，做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。
汽锅野味八仙
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汽锅野味八仙，是承德著名的特色小吃之一，一直是当地民众的最爱。
其利用汽锅的密封性和易熟特点，精选狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑和青椒等优质山珍野味为原料。
经过蒸制，各种食材的原汁原味得以保留，汤汁鲜美且清澈，肉质酥烂，味道醇厚，各种食材的味道相互交融，令人回味无穷。
都山水豆腐
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江米凉糕
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江米凉糕，是承德地区的传统糕点，由江米、面粉、熟芝麻和豆沙等多种原料制成，口感香甜而不腻口，绵软而不粘牙。
该糕点不仅美味，还具有300多年的历史，乾隆皇帝也曾品尝。
江米凉糕具有开胃助消化、温凉补虚、提神解乏、止渴消暑、活血润肤的功效，是夏天食用的佳品。
拨御面
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拨御面，是河北承德的一道传统名吃，以其色香味俱佳而著称。
其起源与乾隆皇帝有关，他曾为拨御面作诗，并赐予其名字。
最著名的拨御面来自河北省隆化县张三营镇，主要原料包括一百家子的白荞面、老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁和木耳。
制作时，将煮好的荞麦面条盛入碗中，再浇上由这些食材和盐制成的卤料，拌匀后即可食用。
万字扣肉
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万字扣肉，是河北承德地区的特色风味小吃，属于汉族风味菜肴。
制作过程是将猪肉切成方块煮熟，再切成螺旋的“万字”形状，最后加入调料蒸熟。
成菜后，色泽红润、亮丽，口感肥糯酥烂，老少皆宜，特点是肥而不腻。
改刀肉
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改刀肉， 是承德平泉县 的传统 特色美食之一 ，深受食客厚爱 。
其制作方法是将肥瘦相间的猪肉、竹笋切成细丝，然后倒入油锅中翻炒，将肉丝和笋丝都炒干。
然后放入酱油、味精、料酒、醋、香油、大油、葱、姜等调味品继续翻炒，最后加入高汤并用湿淀粉勾芡收汁，装盘即可食用。
改刀肉的造型一般都是做成金字塔的形状，吃的时候也要搭配馍饼来吃，吃起来肉丝柔韧有嚼劲，而笋丝脆嫩鲜甜，让人胃口大开。
荷叶鸡
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荷叶鸡，是承德的传统美食，以其鸡肉鲜美和独特的清香而受到人们的喜爱。
原名“叫化鸡”，采用了承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作为原料，使得“叫化鸡”在承德焕发出新的生机，并逐渐成为了承德的招牌美食之一。
该菜独特之处在于其融合了黄土的醇厚、泉水的清甜和荷叶的淡香，让人回味无穷。
