油条是人们日常生活中一道经典的面食早餐，虽然现在人们生活水平提高了，但对于这份早餐的喜爱和习惯，很多人都不曾改变，尤其是抵挡不住它的诱惑，因此在早餐店随时都可以看到有条的身影，尤其是立秋以后，大街小巷的早餐店里面，人们吃得最多的就是油条配豆浆或小米粥，看着外表色泽金黄的油条，就非常有食欲，可吃后又总是担心怕是用地沟油炸出来的，里面含有添加剂，吃多了对健康无益，可又实在抵抗不了它的诱惑力。
想要吃到放心健康的油条，自己在家做又担心做不好，今天宝妈就给大家分享一个家常版简单香酥油条的做法，简单三步就搞定，不仅配料简单健康，最重要的是口感非常惊艳，入口松软有嚼劲，一口咬下去就能看到油条蓬松的大孔结构，外酥里嫩超好吃，无任何添加剂吃的健康又放心，虽然是油炸的，但里面没有油分，所以吃起来也没有任何油腻的感觉。如果想做了当早餐食用，可以头天把面和好，发酵一晚上，第二天起来整理好下油锅炸就可以了，搭配上牛奶、豆浆或者小米粥，小菜一起食用，非常的满足又过瘾，如果你也喜好吃油条，就赶紧和宝妈一起来看看这个家常版油条的简单做法吧！
【准备食材】400克面粉，5克食盐，4克酵母，1个鸡蛋，10克白糖，185克温纯牛奶（或温水）
【做法步骤】
第一步：揉面
在面盆中加入400克面粉，5克食盐，10克白糖，4克酵母，打入1个鸡蛋，然后把185克的温牛奶或者温水倒入面粉中，要慢慢倒入面盆中，边倒边用筷子不停地来回搅拌，搅拌成面絮状后，下手轻柔成光滑的面团，也可以把酵母加在温牛奶或者温水中，搅拌至酵母完全融化再倒入面粉中，这个比例宝妈做的正合适，不干也不湿如果比例不恰当偏干可以适量再加点水，太湿的话就再加点面粉，油条的面不能太硬，偏软一点最好。
第二步：发面
将轻柔好的面团盖上保鲜膜或者盖子，放到温暖的地方发酵，发酵至原来的两倍大，用手指从中间戳一个洞不回缩即可。我看很多教程说要放冰箱，宝妈尝试的结果是面团放冰箱发的不是很好，放在室温下发的特别快也特别好，建议室温发酵即可。
第三步：炸油条
1、把发酵好的面团取出，放到抹了油的案板上排净空气，案板上抹油是为了防粘，揉成光滑的面团后，再分成大小均匀的两个大面团，擀成长鸭舌状，擀的厚度适中即可，盖上保鲜膜二次发酵20分钟，让面团回温，然后再均匀的切成宽度2厘米左右的条状，再两两上下相叠加放在一起，用筷子从中间一压，压出形状。
2、锅内放入适量食用油，等油温6成热，可以把一根筷子插入油锅中，筷子周围冒泡说明温油就可以了，然后用手拿起压好的面团两端，稍微拉长一点放入油锅中炸；家庭版自制油条炸的时候，可根据自家锅的大小调整大小，不需要太大，下锅炸油条这里有个小技巧，拉长油条后把油条中间放入油锅中炸，然后再松手全部放进去，不断用筷子来回翻滚，炸至浮起，表皮香酥干脆里面柔软有弹性就可以了。
3、照此方法，反复重复前两步，把所有发酵好的面团都炸成外脆里嫩的香酥油条即可，这样在家自制的油条，做法简单易做，而且健康又好吃，当然油炸食品虽然吃多了不好，但偶尔自己做了吃吃解解馋也是可以的，自己在家做的也不用担心地沟油和添加剂，有时间你也不妨试着做做哦！
